Sebzeli Mevsimlik Pay

Son güncelleme: 21.03.2006 00:54

Filiz Gülsahin

Malzemeler:

Hamuru icin:

125 gr. yumsamis margarin
2 yemek kasigi yogurt
1 adet yumurta
1 cay kasigi kabartma tozu
12 tepeleme yemek kasigi un (Kasik dolu oluvcak)

Üzeri icin:

1 adet ufak boy havuc ( haslanmis)
1 cay bardagi misir tanesi ( haslanmis)
100-150 gr gr. Brokoli ( haslanmis)
1 cay Bardagi rendelenmis kasar

Besamel sos icin:

2 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi un
2 su bardagi süt
1 adet yumurta
1 cay kasigi tuz, karabiber

Yapilis tarifi:

Oda sicakliginda yumsamis margarin, yogurt ve yumurtayi derin bir kaba aktarin. Kabartama tozu ve un tel süzgecle eleyerek malzemeye ekleyip, kulak memesi yumsakliginda ve elde yapismayan bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
Besamel sosu icin,
Zeytinyagini kücük bir tencerede kizdirip, unu ekledikten sonra, karistirarak 1 dakika kadar kavurun. süt, tuz ve karabiberi deüzerine ekleyip, sürekli karistirarak kaynayincaya kadar pisirin. Kaynar kaynamaz ocaktan alip, üzerine yumurtayi kirin. Üzerine haslayip tavla zari seklinde dogradigniz havuclari, konserve misiri ve yine haslayip incecik kiydiginiz brokoliyi ekleyerek karistirin. Dinlenen hamuru 25-30 santimetre capinda yaglanmis bir tarat kalibina ya da kelepceli bir kaliba, kenarlarini 2 santimetre yükselterek yaydiktan sonra, hava almasi icin catalla 4-5 yerinden delin. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmis firinda 8 dakika pisirip cikarin. Hazirladiginiz sebzeli harci, hamurun ortasina düzgünce yayin. Üzerine rendelenmis taze kasar peynirini serpistirip, taze kasar peynirini serpistirip, tekrar firina verin ve 20 dakika daha pisirip cikarin. Sicakken dilimleyerek servise sunun.

Afiyet olsun