1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Yarpuzlu Ayran Çorbası

Yarpuzlu Ayran Çorbası

Son güncelleme: 12.08.2009 16:55
SU-PERISI SU-PERISI foto
  • ayran çorbası yapılışı - yarpuz çorbası - yarpuz çorbası tarifi - yarpuzlu yemek tarifleri

    Malzemeler;

    1 su bardağı döğme
    1 litre tuluk (tulum) ayranı
    1 demet yarpuz
    Yeterince tuz

    Yapılışı;

    Döğme akşamdan ıslatılır. Ayranın içine konulur ve sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar harlı ateşte tutulur.Kaynara çıktıktan sonra kısık ateşe alınır ve tuzu eklenir.Döğme özünü salıncaya ayran katılaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan indirmeden on dakika önce yıkanıp yapraklarına ayrılmış yarpuz eklenir.Ateşten indirilince soğumaya bırakılır. Soğuk yenilmesi tavsiye edilir.Afiyet olsun.

    *Yoğurt ayranıyla da yapılır ancak ayranın koyu kıvamlı olması gereklidir.
    *İstenirse döğme ile birlikte nohut da konulabilir.
    *Tuz çorba kaynadıktan sonra eklenmelidir.Aksi halde ayran kesilebilir.
    *Yarpuzun son anda katılmasının nedeni de çorbanın beyaz renginin koyulaşmasını engellemektir.Yarpuz yerine nane yaprakları da kullanılır.

    Yarpuz; ilkbaharda dere kenarlarında yetişen minik mor çiçekli naneye nisbeten çok daha keskin kokusu olan yabani nane.
#12.08.2009 16:55 0 0 0