1. Ana Sayfa
  2. Azərbaycan
  3. Samanın İçində Bildirçin

Samanın İçində Bildirçin

Son güncelleme: 04.11.2012 13:16
Sarsın Sarsın foto
  • Samanın İçində Bildirçin Terifi ve Terkibi - Samanın İçində Bildirçinin Hazırlanması

    noimage


    Tərkibi (2 pay):

    2 bildirçin
    1 tutam saman (4-litrlik qazanın 1/3-i qədər)
    300 ml şampan şərabı
    duz
    istiot
    kəklikotu qurusu
    120 q bulqur
    50 q xırda qulançar
    80 q çerri pomidor
    60 q kərəviz yarpağı
    60 q baş soğan
    1 diş soğan
    60 q qırmızı bolqar bibəri
    60 q qabaq
    kahı
    50 ml zeytun yağı
    10 ml vorçester sousu
    5 sl soya sousu

    sous üçün:
    400 ml toyuq bulyonu
    üyüdülmüh ağ göbələk
    30 q kərə yağı
    10 q nanə
    80 q sürtgəcdən keçirilmiş pomidor
    duz
    istiot

    Birinci qarniri hazırlayın. Bunun üçün bütün tərəvəzləri - qabaq, kərəviz, soğan, sarımsaq və bolqar bibərini - xırda kubik doğrayın. Tavada zeytun yağında qovurun. Sonra bulqur əlavə edin, qarışdırın, bulqurun üstünü tam örtüncə su, sonra soya və vorçester sousları əlavə edin. Tavanın qapağını örtün, qaynara düşəndən sonra vam odda 10 dəqiqə bişirin.

    Qazanın dibinə samanı döşəyin (onun həcminin 1/3-i qədər). Şampan şərabını əlavə edin. Ocağın üstünə qoyun. Təmizlənmiş bildirçinlərin üstünə bitki yağı çəkin. Sonra onları buxarda dəmləmək üçün içliyin içinə qoyun, içliyi qazana yerləşdirin (beləsi yoxdursa, xırda aşsüzəndən istifadə edə bilərsiniz). Qazanın ağzını qapaqla örtün. Vam odda 10 dəqiqə bişirin.

    Qulançarı təmizləyin, eyni ölçüdə (təxminən barmaq uzunluqda) doğrayın. Bildirçinlər hazır olmamışdan 3 dəqiqə əvvəl onların yanına yerləşdirin.

    Qazançada sous hazırlayın: Bulyonun içinə sürtgəcdən keçirilmiş pomidor, nanə və üyüdülmüş quru ağ göbələk əlavə edin. Qaynara düşəndə ocağı azaldın, qazançanın ağzını açıq qoymaqla bişirin. Yarısı buxarlanandan sonra ələkdən keçirin, kərə yağı və ədviyyat əlavə edin.

    Boşqabın içinə hazır bulquru, üstünə bildirçini, yanına qulançarı qoyun, üstünə sous gəzdirin və göyərti, çerri pomidorlarla bəzəyin.

    Nuş olsun...
#04.11.2012 13:16 0 0 0