1. Ana Sayfa
  2. Coğrafya
  3. Tandırlar Tarih Oldu

Tandırlar Tarih Oldu

Son güncelleme: 03.11.2016 12:28
GS2004 GS2004 foto
  • Tandırlar Tarih Oldu
    Çarşıdan ekmek almanın ayıp olduğu günlerde Kilisli hanımların ev ekmeği pişirdiği tandırlar tarihe karışıyor.


    Mahalle fırınlarının bu kadar çok sayıda olmadığı zamanlardan kalma tandırlar, her ne kadar ekmek pişirilmese de Kilis evlerindeki eski yerlerini koruyorlar. Duvara bindirilmiş bu tür tandırların Kilis’te bir zamanlar çok standırın k kullanıldığı bilinirken, şimdilerde sadece gereksiz kağıtları depolamak için kullanılıyorlar.

    Küncülü ekmek ve Kilis peyniri

    Kilisli hanımlar tarafından yoğurulan hamurlar ekmek haline getirildikten sonra üzerleri temiz bir bezle örtülür. Daha sonra ekmek tandırın yüzüne elle yapıştırılır. Ancak o zamanlar Kilisli hanımlar el ve kollarının yanmaması için uzun bir eldivene benzer bez takarlarmış. Tandıra yapıştırılan ekmek iyice kızardıktan sonra maşa ile alınır. Bazı evlerde bu tür ekmeklerin üstüne bolca kahverengi susam (ki Kilis’te susama küncü denir) konur ve taze Kilis peyniri ile pek lezzetli olur.
#03.11.2016 12:28 0 0 0